was esse mer denn heut’ ?

[Ihringer]

Das ist die Gewöhnung, Stephan!

[Blaue Elise]

Vazdazdan?

Holzklasse und vermutlich reduzierte Kost.
Gute Besserung, wer auch immer von Euch beiden das essen muss
Gruß Lieserl

[Crazy Cow]

Vazdazdan?

Holzklasse und vermutlich reduzierte Kost.
Gute Besserung, wer auch immer von Euch beiden das essen muss
Gruß Lieserl

tatsächlich vollkost. dass die sich nicht schämen
ich denke, ich muss an der Rechnung was in Abzug bringen.
euch beide? Königsplural? Nein, nein Mein Frau hat mir dann ein Fresspaket geschickt, ist zugestellt worden.

[Blaue Elise]

Gute Besserung und werd schnell wieder xsund.
Gruß Lieserl

[UKO]

Willze abnehm?

[dreckbratze]

Als ich mir vor ein paar Jahren den Bauch habe reparieren lassen, hatte ich nach dem Aufwachen 36 Std. nix gegessen und entsprechend Schmacht. Die Schwester fragte ob ich es noch eine Std. aushielte, dann gäbe es eh Abendbrot
Na gut, geht schon.
Dann kam dieser berühmte Teller mit der hornhautfarbenen Isolierabdenkung. Und was war drunter? 2 Scheiben Zwieback ohne alles!

Aber von dem furchtbaren Tee durfte ich trinken soviel ich wollte. Hab dann bei meiner Holden ein Carepaket geordert.

[dirkME]

Heute geplant:


Hühnereintopf.


2,5 kg Bruderhahn vom Paulinenhof.
mind. 1 kg, ich nehme 1,5 kg Suppengemüse, davon auf jeden Fall mind. 500 gr. Sellerie
Ingwer, Walnussgross
Liebstöckel, kleines Bund
Petersilie, viel, min 1 gr. Bund
2 dicke Zwiebeln, vierteln
150 gr Teis, separat gekocht
4 Eier (pochiert)
Paar Nudeln


1. Huhn mit Salzwasser kalt aufsetzen, aufkochen, danach 2 Stunden ziehen lassen
2. Gemüse schreddern, 50% grob, 50 % fein klein
3. nach 2 Stunden grobes Gemüse und die geviertelten Zwiebeln zufügen
4. Reis kochen
5. Eier pochieren
6. Huhn ohne Haut schreddern, kleinschneiden
7. das kleingeschnittene Gemüse, Nudeln, Menge nach Gefühl und die Kräuter sowie das Hühnerfleich zufügen
8. Nochmal ca 45 min kochen, dann Reis und pochierte Eier dazu.
9. abschmecken, viel Pfeffer, Chilli aus der Mühle, evtl nachsalzen


10. Hühnerhaut für Hund/Katze


Dazu geröstetes Pariser Stangenbrot. Oder Semmeln.




Mahlzeit

[Crazy Cow]

Gut so. Suppi!
Allein die Hühnerbrühe vertreibt böse Geister und Corona. Und auch das verschieden groß gehackte Gemüse ist perfekt. Ich brate oft die groben Brocken mit reichlich Butter in der Pfanne an und dünste sie danach nur etwas. Al dente kwasi und erst am Schluss in den Topf.

[dirkME]

Ich koche das halbe Gemüse, grob gespalten , von Anfang an mit. Wird nicht mit serviert; ist nur noch völlig ausgekochtes weiches Zeugs, der Geschmack ist aber in der Suppe.

Nach 2 Stunden Huhn raus, abkühlen lassen, kleinmachen, und zusammen mit dem kleingeschnittenen Gemüse, den Nudeln, dem Ingwer und dem Liebstöckel nochmal 45 min simmern lassen. Danach erst gek. Reis, Ei und Petersilie ....

Ich mag das am liebsten als Eintopf, also eher nicht als Suppe, MAN muss ja irgendwie sattwerden

[Neandertaler]

Heute gab es Panhas mit Bratkartoffel.
Schlicht und einfach - aber wir mögen Panhas - Klick

[FredB]

Schreibpheler - Piranhas, sieht jedenphalls aus wie toter Fisch

[Stephan]

Nix da, Panhas is lekker. . .


Stephan

[Zimmi]

Sowas wie "tote Oma". Schmack- und nahrhaft.

[dirkME]

Morgen gibts Dirk'sche Kartoffelsuppe.

1. 2kg Kartoffeln
2. 500 gr geschälte weisse Bohnen
3. 1,5 kg Suppengemüse (Sellerie, Möhren, viel Lauch)
4. 4 Zwiebeln
5. 800gr Suppenfleisch
6. 1 Paket Gelderländer Speck
7. 6 Stk Knackwürste
8. 6 Stk. Kohlwurst
9. 1 Portion Liebstöckel
10. kl. Portion Petersilie
11. div. Gewürze

Pos. 1-4 und 6 würfeln. Kräuter hacken. Würschtel schneiden.


Wir beginnen damit, den gewürfelten Speck in einem 7 ltr. Kochtopf anzubraten. Danach Speck raus, Suppenfleisch rein, 4 ltr kaltes Wasser dazu, 2 Stunden ziehen lassen. Deckel runter, Grünzeug incl. Liebstöckel, Kartoffeln, Speck und Bohnen (eingeweicht) reinschütten. Nach 45 min. die geschnittenen Würschtel + geschnittenes Suppenfleich + Petersilie zufügen. Nochmal 10 Minuten später abschmecken; vorher KEIN Salz !!! Pfeffer auf jeden Fall, Chilli kann, Muskatnuss muss auch, mit Salz vorsichtig, wegen Salz aus dem Speck und den Würschtel, ansonsten was man mag ...


Dazu ein Bierchen. Oder zwei.


Mache ich in der Dimension nur, wenn Besuch kommt. Rest wird eingefroren.

[dirkME]

Nein, ich geb NIX ab

[Neandertaler]

DER perfekte Eintopf Dirk - bei uns die ähnliche Machart - nur etwas weniger an Gesamtmenge
Aber da haben wir die gleiche Wellenlänge.

[Zimmi]

Klingt echt gut. Kürzlich hat Frauchen was gebastelt mit dicken weißen Bohnen statt Kartoffeln und viel Schaf plus ordentlich Gemüse. War auch klasse...

[Neandertaler]

Heute morgen jede Menge frisch aufgebrühten Kaffee
und arme Ritter

[Nattes]

Heute gab es Panhas mit Bratkartoffel.

Da läuft mir jetzt das Wasser im Mund zusammen.
Schon Jahrzehnte nicht mehr gegessen.

Und die Ostwestfalen haben hier jede Menge leckere Hausmannskost, aber keinen Panhas.

[Neandertaler]

Da läuft mir jetzt das Wasser im Mund zusammen.
Schon Jahrzehnte nicht mehr gegessen.

Ja - so ging es uns auch - wir kannten das von früher durch unsere Eltern als "armeLeuteEssen".

Hier bei uns hat das auch keine Metzgerei mehr - wird angeblich nicht mehr verlangt.

Durch Zufall hat meine Frau Panhas ausgerechnet bei einem Discounter im Regal entdeckt und probeweise mitgenommen. (Sonderaktion)
Darüber bin ich dann zum Hersteller gekommen - die Fleischerei Schmitz aus Kölle... da bin ich denn mal persönlich vor Ort hin gefahren und hab sogar mit der Inhaberin, die Obermeisterin der Fleischerinnung ist, so n bisken gequatscht.

Seitdem bestelle ich dort immer online - klappt prima mit Kühlversand - jedesmal hinfahren ist zu aufwändig.

[Nattes]

Ich kenne das auch von den Hausschlachtungen aus meiner Kindheit.
In der Nähe meines Geburtsortes in Schwaam bei Wegberg soll es aber ein Restaurant geben, die lauter solche Köstlichkeiten auf der Speisekarte haben.
Da muss ich nächstes Mal hin, wenn ich mal wieder im Rheinland bin.

[Nattes]

Habs gefunden.
Mein Bruder schwärmt davon.

https://www.gasthof-timmermans.de/gasthof/gaststube/

[Neandertaler]

liest sich vielversprechend und ist von mir nur 60km entfernt...

[Stephan]

Jm, lekker!

Ich muss schon Umwege einplanen. Sonst wird das Gespann nicht warm. 19km, da könnte ich mal hin. . .


Stephab

[Blaue Elise]

Heute gabs Irish Stew mit ir. Lammfleisch.
Leider war schon alles weg als ich ans Foto dachte
Lieserl

[Pepo2]

Heute gabs Irish Stew mit ir. Lammfleisch.
Leider war schon alles weg als ich ans Foto dachte
Lieserl

Das ist brav, Essen ist zum Essen da und nicht zum Fotografieren . Ich bin auch kein Freund von Foodporn . Bis die Bilder im Kasten sind, ist das Essen kalt .
Hatte mal einen Berufsfotografen in der Verwandschaft. Wenn man da hört, was die mit dem Essen anstellen, damit auf den Bildern die Farben, Konsistenz und so weiter stimmen, dann weiß man, warum die privaten Schnappschüsse nie so gut aussehen, wie die Bilder im Kochbuch .

[Maggi]

warum die privaten Schnappschüsse nie so gut aussehen, wie die Bilder im Kochbuch

Das kann aber auch am Koch liegen.

[Neandertaler]

Der erste Salat in diesem Jahr - gut ist er geworden...

[Slowly]

Gute Ernte, Werner,

dann mal "Guten Appetit !"
Frage: Aus welchem Kunststoff ist dein Hochbeet und welche Maße hat es ?
Sind Boden und Seitenwände wärmegedämmt ?

Sonntagsgrüße,
Hartmut

[Neandertaler]

Frage: Aus welchem Kunststoff ist dein Hochbeet und welche Maße hat es ?
Sind Boden und Seitenwände wärmegedämmt ?

nun das Hochbeet im Vorgergrund ist ein ganz einfaches ausm Baumarkt vermutlich aus ABS.
halt aber schon 3 jahre und ist gedacht nur für unseren Salatbedarf.
Die 2 selbstgebauten Hochbeete im Hintergrund mit Haube sind seinenwandisoliert mit etwas Dämmung und Noppenbahnen. In den beiden wachsen Kohlrabi, Möhren, Radieschen usw. Blumenkohl haben wir 3 x probiert aber immer Pech gehabt. Der ist entweder geschossen oder der Kohlweissling hat sich eingeschlichen und alles abgefressen.
Auf der weiteren Terrasse stehen dann noch einige Kübel mit alten Tomatensorten und Paprika.

[Slowly]

--- vermutlich aus ABS. ---

Also ein hochwertiger, sehr erfolgreicher, zäher Kunststoff, insbesondere, weil witterungs- und alterungs-beständig.
Seit er zur Zeit meiner Tätigkeit im Industrie-Handel auf den Markt kam, hat er (Acrylnitril-Butadien-Styrol) bis heute viele Produkte auf PS-Basis (Polystyrol) verdrängt.

[Saxon]

alten Tomatensorten und Paprika.

Moin,
wenn jemand alte Gemüsesorten oder Kräuter mag dem sei evtl. ein Besuch bei http://www.kraeuter-von-schenkendorf.de/ empfohlen.
Gleich mit einer Tour nach Xanten verbunden....Da gibt es auch Sorten die durch das EU Normengitter fallen und nur als Zierpflanze verkauft werden dürfen (aber trotzdem sehr lecker sind).
Ich bin da nicht am Umsatz beteiligt
Gruß
Helmut

[scheppertreiber]

Ist klar.

Aber solche Websites sollte man den Inhabern um die Ohren hauen.
Wozu in aller Welt braucht dass bißchen "Cookies" ???

[Stephan]

Xanten? Bin ich eben dran vorbei gefahren. Auf‘m Weg zum Pannekookehus in Hochelten. Lekker!


Stephan

[Nattes]

Es muß nicht immer Kaviar sein...

[Neandertaler]

alten Tomatensorten und Paprika.

Moin,
wenn jemand alte Gemüsesorten oder Kräuter mag dem sei evtl. ein Besuch bei http://www.kraeuter-von-schenkendorf.de/ empfohlen.
Gleich mit einer Tour nach Xanten verbunden....Da gibt es auch Sorten die durch das EU Normengitter fallen und nur als Zierpflanze verkauft werden dürfen (aber trotzdem sehr lecker sind).
Ich bin da nicht am Umsatz beteiligt
Gruß
Helmut

danke für den Tip - liest sich interessant - da werden wir bestimmt mal vorbeischauen

[Neandertaler]

Wer so wie ich mit dem Vater und Muttertagsgedöns nix anfangen kann, freut sich heute auf der Terasse sitzend mit frisch aufgebrühtem Kaffee
und einem leckeren Stück Rhabarberkuchen mit Streusel...

[Neandertaler]

Heute mal wieder Lust auf was Herzhaftes gehabt:

Frisch aus dem Backofen:

[Nattes]

Die einfachen Gerichte sind doch oft die besten.

Vor allem im passenden Geschirr.

[Pepo2]

Die einfachen Gerichte sind doch oft die besten.

Vor allem im passenden Geschirr.

Die sieben Eier ist du aber nicht allein ?

[Nattes]

Das Kilo Kartoffeln auch nicht.

Ich hab immer wieder Mitesser.

[Blaue Elise]

Aber den Leberkäs vorher schon wegnaschen....

[Nattes]

Ich hatte gestern auch kurz über Leberkäs nachgedacht.

Aber der läuft ja nicht weg.

[Stephan]

Du hast nicht vor Kurzem paar Kartoffeln und ein paar Zwiebeln, verloren ?!?


Stephan

[Neandertaler]

Heute mal wieder Leberkäs - frisch aus Bayern importiert.
Aus einen kleinen Dorfmetzgerei in Prittriching...
Also leberkäs - dass können sie dort !!!!

[Klaus]

Heute mal wieder Lust auf was Herzhaftes gehabt:

Frisch aus dem Backofen:

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Dazu Kümmelbrötchen und natürlich " Süsser Senf " von Händlmaier-Regensburg

Gruss Klaus

[Zimmi]

Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht.

[Neandertaler]

Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht.

Keine Chance - als Neandertaler natürlich nur "Düsseldorfer Mostert"

[Klaus]

Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht.

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Neee Neee, der passt zu hartgekochten Eier`n/ Frikadellen/ Fleischkäse Warm oder Kalt/ Bockwurst/ Wiener usw usw /
Nur als kleines Beispiel.....Wir haben über Jahre immer einen 5 Liter Eimer bekommen...für meinen Bruder, der hat den Händelmaier als Kompott gegessen..

[Blaue Elise]

Hervorragend auch zu saure Bratwürscht mit ganz viel Zwiebeln.
Dijon u.ä. zum Kochen, Fleisch einreiben usw.

Äh, gute Idee, saure Zipfel hatten wir lange nicht mehr.
Den Händlmaier kann man aber auch wirklich einfach nur so löffeln.
Gut, dass es den bei uns überall gibt.
Gruß Lieserl